食品机械工业发展到今天，也出现了不少规模大、效益好的龙头企业。但自主研发能力弱，创新不足，已经成为我国食品机械工业继续深入发展的一大阻力。而创新将是中国制造的唯一出路，向价值链的上游移动，创造出更多在价值链的高端和上游的产品，增加产品的附加值，增强自身产品的核心竞争力，才是食品机械行业发展的不竭动力。创新食品机械设备将为食品工业带来巨大影响，主要体现为生产高速化、生产无人化、生产信息化。
生产高速化
我国食品工业从最初的手工作坊生产到现在的机械化，最显著的效果就在于生产速度大大提高。近日江苏新美星包装机械有限公司研发出具有国际先进水准的4.2万瓶/小时无菌冷灌装生产线，再次刷新了中国PET瓶无菌冷灌装技术发展史，也标志着新美星无菌冷灌装技术进入了全球“超高速时代”。当前食品饮料产品日新月异，推陈出新，在一定程度上也依赖于食品包装机械设备的告诉生产。机械化的高速生产不仅节省了人力、物力，让生产效率大大提高，更满足了巨大的市场需求。
生产无人化
机械化生产的优势还在于节省人力。过去，很多食品加工过程完全需要工人手工完成，对于一些复杂精细的加工过程需要的是一个甚至多个熟练的操作工人进行加工，高度依赖人脑和人手，效率低下。科技的进步，给了食品机械自动化的契机。但是早期的食品机械自动化程度不高，仍需要少数人力控制。
今年年初以来用工荒席卷全国主要的密集劳动力地区，食品加工企业也受到一些影响，此时，高自动化的食品机械就成为了这些食品加工企业的“救星”。使用更少的人力，同时创造更大的价值。此外，在食品安全问题日益受到关注的同时，减少人工加工过程也可以在一定程度上减少食品安全事故发生的几率。